北光正宗　爽やか吟醸

晴天続きでわしわし食べたい夜。鰹の刺身にキムチ豚、餃子に枝豆、冷奴。
ホッピーでキューッと行きたいところですが、刺し身が『おい待てよ！』とキムタクバリにモノ申す。

ってなわけで、取り出したのは、箱根の酒友から頂いた北光正宗　爽やか吟醸。

最初の一口をそのまま頂いた時は、少し強めのアルコールの香りも、飲み進めるうちに徐々に落ち着いて、名前の通り爽やかで、かすかな苦味は野山の緑、そこに湧き出る清水のような味わい。　
すっきりして、日本酒らしい味わいもあるお酒なので、今日のお料理ととても相性が良い。

特に餃子！
餃子もフライパンから着地失敗するほどびっくりするぐらいの好相性。
今まで餃子に合うお酒とか、あまり考えたことがなかったけれど、北光正宗のフルーティーさを引き出す。

落ち切らない日を待てず、始めたくなってしまうような夏の始まりには、こんな気軽な組み合わせが、自分の中では妙にしっくり来るのです。
(2016年6月4日）