Match,s Cafe 献立の記録　2022/09/24

2022年9月24日、静岡県三保の松原にて
Match,s Cafeという名のごとく、町塚家のメンバーが個性を活かして
１日限定のカフェを作り上げるというプロジェクトを行いました。

ざっくり役割分担

厨房：ヌードル（俊介）、ドリンク(こもりん)※手伝いに来てくれた静大生
フロント：ホール（梨恵子）、レジ（佐和子、あーちゃん）
呼び込み：洋介、ななみ夫婦
幼児子守と買い出しサポ：母
送迎及び、お客さんとの会話：父

作ったもの①アジアンヌードル

台湾風肉味噌米麺 新鮮野菜とすだちを添えて

【材料】

①豆鼓、白ネギ、にんにく、しょうが
②鶏モモひき肉、しいたけ
③トマト ④オイスターソース、醤油

【レシピ】

・①を油でじっくり炒めて、旨味を出す
・②を入れて、塩も少々、肉やしいたけの旨味を出す
・トマトを賽の目に切って入れる、水分が出るので煮詰める
・③で味を調える ・スープは、アミエビ、昆布、鶏ガラなどで出汁をとり、塩とナンプラーで味調整
・新鮮野菜は、家で取れたバジル、サラダ用三つ葉、サラダ菜、ベビーリーブなどを一口サイズに合わせる ・すだちもそえる

作ったもの②冷凍ミカン牛乳

【材料】１人前

・牛乳180ml
・冷凍みかん　40-50ｸﾞﾗﾑ
・オリゴ糖　一回し

【作り方】

・①ミキサーにみかんと牛乳を入れて、オリゴ糖を一回しかける
・②ミキサーをまわす
・③コップに注ぎ、みかんとミントを散らす

作ったもの③クラフトジンジャエール

【材料】６０杯分のシロップが取れる

①生姜ときび砂糖800gずつ
②水1.6L
③スパイス類（鷹の爪4本　種ぬき　シナモン　8本　アニス4個　ローリエ8枚　黒コショウ　40粒　クローブ40粒）

【作り方】

・シロップは、①②③を入れて、沸騰直前で13分に出す
・1人前作る時はシロップ：炭酸水＝1：3　
　（例えばジンジャエール ・シロップ70ml ・炭酸水　210ml）
・コップに氷と、シロップを入れる
・炭酸を注ぐ