梅雨の時期の鬱陶しさを吹き飛ばす腸活レシピ

気候の不安定な時期から梅雨に突入して、最近では5月病だけではなく、6月病という言葉もある位、気分が乱れやすい季節です。湿度が高く、ジメジメしていたり、気温が上がれば、食欲も落ちて来ます。そんな時には、腸を整えて、体の中から元気にしていきませんか？
今回は、手軽に使える大豆ミートと大豆麺を使ったレシピを紹介します。

大豆ミートとは？

大豆ミートとは、主に油分を絞った大豆に熱や圧力を加えて乾燥させることで、お肉のように見立てた食品です。
原料が大豆なので、大豆に含まれる大豆イソフラボンが含まれていたり、ポリフェノールの一種の大豆サポニンやビタミンB群・E、カルシウム、鉄分などのミネラルや食物繊維も豊富です。

大豆ミートを使ったレシピ

【ヘルシードライカレー】
■材料（2人前）■
大豆ミート（乾燥タイプ）60g ゆでた後約180g　
玉ねぎ（みじん切り）　100g
おろし生姜　1g
油
調味料A
ガラムマサラ　2g               砂糖　3g
ブラックペッパー　少々　　トマトケチャップ　15g
カレー粉　2g                    中濃ソース　8g
カレーフレーク　10g          ガラスープの素　4g
塩　1g                              水

米　200g
玉ねぎ（みじん切り）　50g
ターメリック　3g

温泉玉　2個
パプリカ赤・黄　各10g
ピーマン　10g

■作り方■
①大豆ミートは、沸騰したお湯に入れて、ゆでる。約2〜3分（商品によって違うので、確認）※吹きこぼれやすいので、火加減注意
②ボイルしたら流水でよく洗い、水気をしっかり取っておく。
③お米は、洗米し、玉ねぎのみじん切りとターメリックを加えて、炊いておく。（炊飯器使用）
④フライパンに油を入れ、おろし生姜を加えて、香りを出し、②の大豆ミートを加えて、炒める。
⑤④調味料Aを加えて、煮込む。
⑥③のターメリックライスの上に⑤のドライカレーを盛り付け、パプリカ・ピーマン、温泉卵を飾る。

大豆ミートのヘルシードライカレー

【野菜たっぷりビビンバ丼】
■材料（2人前）■
ほうれん草　1pc（100g）　　　
人参　1/2本（約50g）　　　　　　　　　　　　
もやし　1/2pc（50g）　　　　　
ごま油　大さじ1                        
鶏がらスープの素　小さじ1          
塩・胡椒　少々

大豆ミート（乾燥タイプ）60g ゆでた後　180g
ごま油　小さじ1
醤油・砂糖　大さじ1
すりおろしにんにく　1g
コチュジャン　小さじ1

温泉卵　2個
十五穀米ご飯　400g

■作り方■
①大豆ミートは、沸騰したお湯に入れて、ゆでる。約2〜3分（商品によって違うので、確認）※吹きこぼれやすいので、火加減注意
②ボイルしたら流水でよく洗い、水気をしっかり取っておく。
③ほうれん草は、水で洗い、ざく切りにし、人参は、5㎝長さの千切りに、もやしも洗って水気を切っておく。
④フライパンにごま油を入れて、①の材料を入れて、炒める。鶏がらスープと塩・胡椒で味を整える。
⑤④を取り出し、ごま油を入れて、すりおろしにんにくと②の大豆ミートを加えて炒める。醤油・砂糖、コチュジャンで味を整える。
⑥器にご飯を盛り付け、④に野菜を全体に乗せ、真ん中に⑤の大豆ミートをのせ、中央に温泉卵を飾る。

野菜たっぷりビビンバ丼

大豆麺とは？

おからパウダーやこんにゃく粉で、麺に見立てて作られた商品です。
今回紹介する紀文の商品は、ツルッとなめらかで、ほとんど違和感なく食べられます。
しかもゆでたりする必要もなく、とっても便利です。

大豆麺を使ったレシピ

【ツナとトマトの冷麺】
■材料■（1人前）
大豆麺　1袋
麺つゆ　
ツナ缶　1缶
レタスミックス　50g
きゅうり　1/4本（20g）
プチトマト　4個
■作り方■
①大豆麺を袋から出し、水気を切り、器に盛り付ける。
②レタスミックスにきゅうりの千切りを混ぜて、①の上に乗せる。
③ツナ缶の汁を切って、中心に乗せる。
④プチトマトを洗って、半分にカットし、周りに飾る。
※お好みで大葉やみょうがの千切りを散らしても⚪︎

ツナとプチトマトの冷麺

‘大豆‘だとレパートリーが少ないかもしれませんが、大豆ミートや麺を使うと手軽に大豆の栄養を摂ることが出来るので、活用していきたいものです。
食欲が出ない時でもササっと作れる腸活レシピで体を整えて、元気に過ごしましょう。