#６　スパイスカレー

はじめに

こんにちはカエルです。
今日はスパイスカレーを作ります。

が、その前にカエルの人生が変わったスパイスカレーとの出会いについて紹介したいと思います。

何気ない１日のスタートでしたが….。
その日はスマートフォンを忘れて外出したしてしまいました。

休憩時間にスマホで情報をチェックするところですが、
何もできません。

こういうときにスマホに依存していたんだなと感じたりします。

途方に暮れていたところ、本棚にとある本が並べられていることに気付きました。

それが、印度カリー子さんの「おもくない! ふとらない! スパイスとカレー入門」でした。

この本に出会って以来、カエルのカレーに対する考え方が随分と変わりました。

大げさに言うと人生変わった様な気さえしました。

今日はそんなスパイスカレーをカエル流のアレンジを加えながら作っていきたいと思います。

材料

合挽肉が抜けていました。

下記でおよそ５～６人分位です。

合挽肉　　　　３００ｇ
玉ねぎ　　　　　大１個
キャベツ　　　１／４個
トマト缶　　　４００ｇ
ヨーグルト　Ｒ－１　１本１１２ｍｌ（低糖・低カロリー）
ニンニク　　　　　２片

調味料

ターメリック　　　２ｇ
クミンパウダー　　２ｇ
コリアンダー　　　２ｇ
ブラックペッパー　１ｇ
チリパウダー　　　１ｇ
塩　　　　　　　１０ｇ
ほりにし　　　　　適量
オリーブオイル　　適量

調理

玉ねぎ大１個分

玉ねぎをみじん切りにしました。
今回は重さは２８９ｇです。

玉ねぎは物によってサイズが大分違うので目安として下さい。

サラダ油でもいいです。

ナベにオリーブオイルを適量ひきます。

ほりにしはお好みで

玉ねぎと合挽肉はほりにしを適量かけて中火で炒めていきます。

キャベツ１／４個分

次にキャベツ１／４個をざく切りにします。
参考までに重さを計測しています。

投入

合挽肉と玉ねぎが大体火が通ったら、キャベツを投入していきます。

凄い量に見えます。

もの凄い量に見えますが、火が通れば小さくなります。

フタをして暫く中火で火を通します。
たまにフタを開けてかき混ぜてやります。

ニンニクを計量

味付けの準備

ニンニクは２片使用しています。
今回は８ｇになりました。

ニンニクチューブで代用してもＯＫです。

塩１０ｇを追加

ニンニクに塩１０ｇを足しました。

スパイス

スパイスカレーの面倒なところはスパイスを計量するところだと思います。

小さじ１杯とかだとカエルの経験上ですが、計量に時間がかかります。

そこで、小さじ１杯分の重さを量ったところおよそ２ｇだと判明しました。

ターメリック２ｇを計量

一旦計量器を０に戻して０．１ｇ単位で計量していきます。

全てのスパイスを計量した画像

• 塩　１０ｇ

• ニンニク　２片

• ターメリック　２ｇ

• クミンパウダー　２ｇ

• コリアンダー　２ｇ

• ブラックペッパー　１ｇ

• チリパウダー　１ｇ

写真は上記を全て皿の上にのせています。
後で全てなべに投入します。

キャベツに火が通りました。
トマト缶４００ｇを投入していきます。

投入直後

トマトを潰していく。

投入後はトマトを潰しながら中火で火を通します。

スパイスを投入

煮立ってきたらスパイスを投入します。

ちょっとぼやけてますが…

スパイスを投入したらかき混ぜます。

カレーっぽくなってきました。

煮立ってきたらヨーグルトを投入します。

ヨーグルトを投入

ヨーグルトを投入したら再び煮立てます。

完成

煮立ったら完成です。

６人分位の分量です。

まとめ

今回の材料だとおよそですが５人～６人分位になると思います。

とても美味しく頂けました。