#１１　ピクルス

はじめに

こんにちはカエルです。
今日はニンジンのピクルスを作っていきます。

大袈裟かもしれませんがカエルはピクルスに出会って人生変わったといっても過言ではありません。

何と言ってもカロチンを手軽に摂取しつつお酢も一緒に摂取できます。
お酢の健康効果についてはここで言及するまでもありません。

それでは材料の紹介から始めます。

材料

材料

ニンジン　　　　４本
あわせ酢　２５０ｍｌ
いりゴマ　　　　適量
オリーブオイル　適量

以上です！

オリーブオイルといりゴマは食べる前を使います。

使用する道具

・フリーザーバック
・下村工業のPG-619

下村工業のPG-619は細千切りができるスライサーです。
同じ様な機能の物なら他の物でも問題ありません。

他の料理でも紹介していますが、美味しい料理を作る『テコとなる道具』の一つです。

調理

下村工業のPG-619でスライス

ニンジン４本はおよそ５～６分位でスライス完了しました。

ちなみにヘタはそのまま残しています。
皮も剥かずにそのままスライスしています。

ニンジン４本分をスライス

皿２杯分になりました。
多少飛び散るので大き目の皿で受けるといいです。

ヘタ

どうしてもスライスできない部分ができるのでヘタをあえて残して持ち手部分にしています。

　フリーザーバック

２７センチ✕２８センチの物を使っています。
楽天２４で購入したＫＺ１６という商品です。

４本分全て投入

大分余裕がありますが、パンパンだと冷蔵庫に入れた際に酢が漏れると大惨事になります。

なのでちょっと余裕を持たせています。

酢を計量

あわせ酢は２５０ｍｌ。

酢を投入

なるべく空気を抜く

冷蔵庫で寝かせます

ちなみにこの日は夜の１９時頃に冷蔵庫に入れました。

翌朝

フリーザーバックをひっくり返します。
酢が行き渡る様に軽く揉んだりしてもOKです。

更に１日経過

３６時間位寝かせました。

そもそも生でも食べれる物なので時間はそこまで気にしていません。

およそですが１日位寝かせれば出来上がってます。

季節にもよりますが１〜２周間位は問題無く食べれています。

保存状態にもよりますのであくまでお早めにお召し上がり下さい。

２連プレートに盛付

写真左側は茹でた紫イモ

盛り付けたらオリーブオイルといりゴマをお好みでかけます。

お酢の酸味とオリーブオイルの風味がとても相性がいいです。

また、いりゴマを加えることで香ばしさも向上します。

実食

うまし！

まとめ

ピクルスを知ったきっかけはYouTubeで、何気なく動画を見ていたときでした。

見ている内に自分でも簡単に作れるのではないか。
作り置きもできるし健康にもいい。

サラダとしても使えそうだ。

これはカエルの大好きなコスパ＆タイパなハイブリッド料理ではないか。

そう思い作り始めました。

更に下村工業のPG-619に出会ったことで作業効率が格段にアップしました。

カエルの人生を変えたと言っても過言ではないピクルスをぜひ皆さんにシェアしたいと思い記事を書かせて頂きました。

ここまで読んで頂いてありがとうございます。
今後ともカエルを宜しくお願い致します。