ポルチーニきのこスープ

すごく濃厚なスープです

食材　　乾燥ポルチーニきのこ20ｇ　生クリーム20ｇ　食塩不使用バター20ｇ　マギーブイヨン1/2コ

作り方　ポルチーニきのこ20ｇ　水400ｇでもどします

私は冷蔵庫に1日入れておきました

砂が多いのでボールの中でもんで下さい　

戻し汁は細かい目の網かクッキングペーパーで漉します

きのこと戻し汁をミキサーにかけます

ミキサーでかけたら300ｇを鍋に入れます

マギーブイヨンを1コ入れて火にかけます

温まったら生クリーム　バターを混ぜ込みます

味が濃厚なのでお好みで水　牛乳で薄めてもいいです

塩加減も調整して下さい

これで完成です

試食です　クルトンがなかったので　おかきをのせました

思ってた以上に濃いので少量で充分です

ひとくちスープにしましょう

茶色なので色からして濃厚ですよね～

きのこを水でもどす時　こう少し水の量を増やした方がいいかもしれません　砂を落としやすくなります

私が使っているのは業務用の200ｇ入りだからでしょうね

イオンで売ってる少量パックなら　そんなことないと思います　買ったことないですが！

ビストロひでさんでした