こうじ調味料！

醤油こうじと塩こうじをやっと作りました。
醤油とお塩どちらも海の精のもの

常温で置いておき、一日一回かき混ぜるだけ
２週間くらいで出来上がるみたい

今回使ったのは太子食品の生こうじ３００ｇ

賞味期限ぎりぎりで開封したらこうじの表面が白くもさもさしたものに覆われていてカビた？

と焦ったけどこうじだから大丈夫だった

こうじを手でほぐす作業が楽しかったな