朝採りたけのこの土佐煮

朝採りから
即水煮にしたたけのこを頂いたので
土佐煮にしました

もともとプロの仕事なのでアク抜き加減も完璧

いつも使ってるのは本枯れです背腹混合

お出汁にして大体600mlくらい

お醤油 日本酒 みりんを大さじ2ずつ

20分くらい強火で炊きました

60分自然に冷ましました 煮物は冷える段階が大事です

あらいい色♪香りも最高です

最後に鰹節を乗せて残った煮汁をかけて完成