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至高の鰻は「尾花」だね
お蕎麦 お鮨 鰻
あたしは江戸っ子なので
その3つにはほんとに目がありません
ふんわりの頂点
うなぎといえば江戸
江戸で完成されたお料理ですが
それにしても
さばき方蒸し方焼き方
それぞれをちょっと変えていくだけでも
全然違う仕上がりになリますよね
そんなうなぎ店には
老舗から新興までかなりの名店が
都内あるいは近郊にあります
いろいろなジャンルの
いろいろなお店を食べ歩きをしていた頃も
ほんとその違いが楽しくて仕方がありませんでした
好きなうなぎのお店は何件かあって
その中でふんわりの頂点と言えば
南千住の「尾花」です
唯一無二のふんわりさ
ただ柔らかくするだけなら
アホでもできるんですけど
香りから食感から
しっかりと調えてその上でふんわりを出してるのは
世界広しといえど
正直尾花だけと言っても過言ではないです
焼き鳥も卯巻も美味しい
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うな重が出るまえに
まずはつゆ払い
焼き鳥と卯巻とそしてもちろん日本酒
このつゆ払いですら
極上なのが困る
味と雰囲気とで楽しんでるうちに
いいタイミングで主役登場です
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あ〜…
もうたまりませんよほんと
写真をココに貼ってるだけでも
美味しい記憶が甦る笑
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/111043610/picture_pc_b3ed79e17c6ac53fb8224fa122592799.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/111043613/picture_pc_2e67fec61f92060e9a3595cad892b94b.jpg?width=800)
なんなのあの
うな重を食べてる時の高揚感って…
ほんとすべてを思い出せるわ
思い出してこれを書いてるのに
美味しかった…というより
美味しい…と言ってしまう感じ
わかります?
わかんないよねw
あたしも何言ってるかわかんない笑
最高級の庶民めし
うな重って
世間が認めるお料理で
一番単価が高いかもしれません
尾花は今だと8000円くらいです
うな重ね
単品で
たとえば
高級なお鮨も一貫ではそんなにしないでしよ?
フレンチもメインひと皿でそんなしない
もちろん極端に言えば
そのくらいするのもあるけど
じゃあそれを食べに
庶民がいくか?ってなると
まず行かないでしょ
でもうなぎは食べに行っちゃう
最高級庶民めしの座は
完全にうな重に決まりだよね
すごいねうなぎの魅力は
なんなら魔力よ
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