秋の手仕事

今日はシソの実を収穫しました。
今年も虫がほとんどつかず、大きな茂みになりました。
プランター1つ分の青ジソ。

収穫

よく洗った後に花穂の軸から実を外し、塩を入れて30秒茹でます。

茹でると鮮やかな緑になりました。

瓶に入れたらきれいな緑に。
かさはかなり減ります。

瓶に入れて煮きったみりんと酒、醤油を注ぎます。

もう明日から食べられます。
賞味期限は1ヶ月位らしいけど、ごはんの友にしたら美味し過ぎて、たぶん1週間でなくなると思う。
お弁当のご飯に乗せるのが楽しみ。