「紅の物語」を未来へ届ける、高梁市吹屋の佐藤紅商店
取材 : 高山 和成・山口 百香 撮影 : 高山 かおり / STAR*14号掲載
佐藤紅商店は、岡山県高梁市吹屋で調味料の製造・販売をされているお店です。お店では、店主の佐藤拓也さん自らが育てている唐辛子(鷹の爪)と高梁産の柚子を使った柚子胡椒「吹屋の紅だるま」や柚子唐辛子「吹屋の紅てんぐ」、コーレーグス「吹屋のからみ」、ドライピオーネ、柚子のマーマレードなどを作っています。
多種多様な商品を生み出す佐藤さんにとっての「刺激」とはなにか。
今回のインタビューでお話