木を見ず森を見る！木も見て森も見る！木だけも見る！

渡りのバイター#60
仕事は慣れじゃない。感じるな。考えろ。

今年に入ってから、スキマバイト先が3社に絞られています。

理由は、メインでバイトしている
1社目の外資系ホテルの人員が激減し、
なぜか、月のシフトを出している為です。
求められるのに弱い。ここは調理補助をしています。

2社目は早朝の駅ナカスーパーの品出しで、
ジムを理由にホテルのシフトに×をつけている
週末の早朝に募集があれば2.5時間だけ行きます。
6:30-9:00なので朝活です。

そして3社目はホテルの懐石料理の洗い場です。
ここはたまにしか募集が出ないのですが、
平日の朝、息子を起こしてから行けますし
ここも朝10時までの2時間なのでタイミングがあえば行っています。

今日はこの3社目のお話です

このホテルはかなり高級なホテルの別邸で、
客数がそもそも少ないので忙しいといっても
枠が決まっています。
朝食のタイミングによっては、わーっと忙しいのですが、基本的に時間以内に全て終了します。

なぜ忙しいかと言うと…小鉢三昧なのです！
お猪口くらいの小鉢が1名様につき15個くらいはあるのでしょうか。
それにお猪口ぐらいのグラスが4つぐらい帰ってきて、それにご飯とお味噌汁の椀、焼き魚のお皿
お醤油皿…
そしてそれらが乗っていたであろう、異常にでかいお盆やお膳だったり、箱物がお帰りになられます。
しかも塗り物は手洗い。高級たるゆえんです。

メニューがどうやら泊数で変わるので
小鉢の鎮座していた台も形状が様々。

泊まってみたい…
と思いつつ、泊まれるお値段ではないので
興味津々です。

やはり高級店は料理長も人格者なのか、
私が洗い場でわーっとなってると
すーっと静かに手伝って下さいます。

とはいえ、この仕事の醍醐味は1人で出来ること！

ナンクロなんですよ！
いかに効率よく丁寧に解くか。

小鉢たちは繊細です。
なんでそこ尖ってんの。
みたいな捻くれ者や
他の子たちに絶対接触しないで欲しいジャイアンみたいな荒くれ者。などなど。

これは食洗機のこっちのタイプのパレットに入れたい、でもまだ定員になっていない。
この間に手洗いした塗り物を拭きたい。
お盆も拭きたい。
否！急にぎゃんってなるから今のうちにこれは片付けておこう。

など考えを巡らせ、段取りを組みながら
素早く動きます。
しかし繊細な器が相手のお仕事。
前に行った300人が泊まる大型ホテルのプラスチック製の器ではないのです！
落ち着いて、丁寧に、割らない様に…
森を見ながら木を見るのです！

ドーパミン、ドバドバ出ます

時間内に終えて、シンクのゴミカゴも全部食洗機に入れ、シンクも綺麗に拭きあげます。

その時点で時間が余っている時は、
調理場の洗い物がないかを確認して、あればどんどん回して行きます。
ここは基本的には板前さんが自身で調理具は片付けられるので、こちらから声をかける様にします。

最終形態として目指しているのは
時間が余れば、早く帰ることです。
（時給カットになりますが、達成感を増幅させる為に終われば帰る承諾を試みます）

ここの仕事は10回くらい行ってますが、
ほぼ喋らないですし、名前も呼ばれませんが
先日、スキマバイトアプリのレビューに店側から
料理長が仕事ぶりを褒めていらっしゃいます。
とコメントが！

うおおおおおっしゃー！！！！！

こういう洗い場の仕事で誰かとペアの時とか
お店側の方によく慣れていらっしゃいますね。
と言われるのですが…

私、飲食店25年ぶりでスキマバイトもまだ数ヶ月なんですよ。
慣れてるんじゃなくて、めちゃくちゃ考えてる。

だって、本業は組み立てる人だもん。
二歩先ぐらいを考えながら動いてるんだよぅ！

って投資の実績でも言ってみたいものです…