【第２回】ヘルシー中華「麻婆蒸し茄子」〜香港家庭中華料理ろんちゃんねる
香港人も大好きな「麻婆茄子」。
ご飯がススムし美味しいのですが、難点が油っこいところ。
今回ご紹介する「麻婆蒸し茄子」は、
茄子を蒸してあんかけにすることで、あっさり感が増しています！
「麻婆蒸し茄子」の作り方
【材料】（四人前）
・茄子：長いの1本（日本の茄子なら2本）
・豚肉ミンチ：200g（塩少々、片栗粉大さじ１杯、きび砂糖小さじ１杯で下味をつけておく）
・きび砂糖：大さじ２杯
・片栗粉を水で溶いたもの（片栗粉大さじ２杯＋水大さじ４杯）
・刻み生姜：大さじ１杯
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