【銀座で香港を味わう】喜記

10月29日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。 以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。  10月29日からのメニューはこちらです。 ○チャーシュー炒飯　1,500円当店自慢の自家製チャーシューがゴロゴロはいった特製チャーハンです。シンプルイズベスト！！ ○香港ソイソースチキン　1,600円香港では鹵水（ロウソイ）と呼ばれている特製の醤油ダレで味付けされています。低

10月15日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。 以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。  10月15日からのメニューはこちらです。 ○焼鴨ともやしのスープビーフン　1,600円たっぷりのもやしと焼鴨をのせた、ヘルシーなスープビーフンです。とても繊細な麺ですので、時間と共に徐々にスープを吸って、また違った食感に変化していきます。 ○牛肉沙茶醤（サーチャージャン）炒め　1

10月1日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。 以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。  10月1日からのメニューはこちらです。 ○牛肉ときしめんビーフン炒め　1,600円アラカルトで大人気の、麺が平たく食感をお楽しみ頂ける逸品です。ジューシーな牛肉と共にお楽しみください。 ○長茄子の辛味土鍋煮込み　1,500円熱々のナスに咸魚の旨味が染みこんでご飯にとても良く合い

9月3日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。 以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。  9月3日からのメニューはこちらです。 ○トマトと卵の炒め　1,600円ふわふわ卵とプリプリの海老のコラボレーション！ご飯が進む一品です。ぜひご賞味ください！ ○牛バラ肉と大根の煮込み　1,600円牛バラ肉を箸でほぐれるほど煮込んだおすすめのメニュー。香辛料の香りが食欲をそそり

8月6日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。 以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。  8月6日からのメニューはこちらです。 ○ワンタン入り蛯子和えそば　1,600円乾燥蝦子をふんだんにかけた麺に、添えてあるスープを少しづつかけ混ぜながらお召し上がりください。 ○スルメイカ豆豉炒め　1,600円柔らかいスルメイカと野菜を特製豆豉だれで炒めた、ご飯のすすむ味付けとな

7月9日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。 7月9日からのメニューはこちらです。 ○担担麺　1,500円喜記特製こだわりの担々麺。濃いめのスープは辛味を活かした旨味が凝縮し、絶妙なバランスとなっております。細めんに絡んだ濃厚スープをご堪能下さい。 ○鶏手羽の香港風唐揚げ　1,500円鶏手羽を海老味噌風味の香港風にして揚げ

6月11日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。 6月11日からのメニューはこちらです。 ○豚トロチャーシュー目玉焼きのせごはん　1,500円柔らかい豚トロチャーシューと目玉焼きの組み合わせは、シンプルイズベスト。ランチに丁度良く、おすすめの一品です。 ○麻婆豆腐　1,500円香港の家庭でも麻婆豆腐は良く食べられます。ですが、

丸鶏のクリスピー揚げ（當紅脆皮鶏）～銀座喜記

頭付きの鶏、香港ではよく見かけます。喜記では、『脆皮鶏・チョイペイガイ』（クリスピーチキン）として、お出ししています。香港では沢山鶏は食べましたが、中々似たような鶏は日本にはありませんでした。出会ったんです！三重県熊野で育った、熊野地鶏です。この鶏は皮が薄く、皮下脂肪が程よくのり、身もジューシー、癖が無く、この料理にぴったりの鶏です。薄い皮に熱湯をかけ、皮を張らせ、そこに水あめなどを塗り、半日風を当てて干します。そうすることで、火を入れた時に皮がぱりぱりに

5月28日からの2週間日替わりランチ～銀座喜記

喜記では、幅広いランチメニューの中に、2週間日替わりランチをご用意しております。以下のメニューに本日の例湯（香港スープ）、点心またはデザート（どちらかお選びいただけます）が付きます。 5月28日からのメニューはこちらです。 ○揚げ豆腐の香港塩漬魚煮込み　1,600円揚げ豆腐と鶏肉を香港の塩漬け魚で煮込んだお料理です。熱々をどうぞ、タレが豆腐にしみこんでご飯に良く合います。 ○ピータンと豚肉のおかゆ　1,500円香港では定番で、代表的なお粥「皮蛋痩肉粥」広東料

鮮魚の姿蒸し（原隻清蒸魚）～銀座喜記

こちらは喜記自慢の厳選素材のひとつです。沖縄から仕入れている希少ハタ各種です。種類、サイズによっては漁獲禁止になっているものもあります。その中で選りすぐりのハタ達です。清蒸（ツェンチェン）という調理法、シンプルに余計なことはせずにかるーく下味を付けて蒸すだけ！なんですが、この蒸す時間が非常に重要になってきます。シンプルな料理程難しい、サイズ、種類、身の厚さなどを見極め、火入れします。最後に余熱で中骨まで火が入るように調整します。蒸上がった魚の上にねぎと

マテ貝のニンニク春雨蒸し（蒜蓉粉絲蒸聖子）～銀座喜記

このマテ貝見てください！このサイズは日本ではほぼ見かけません。皆さんあまり馴染がないと思いますが、香港ではよく使われてるんですよ！喜記では素材にこだわり、このサイズが入った時しかメニューに載せません（かなり希少）。産地は熊本ですが、このマテ貝を採ってる漁師さんは3人しかいないでめったに入りません。（恐れ入りますが本日時点では入荷出来ておりません。入荷状況は予約時にご確認ください。）蒜蓉粉絲蒸聖子（シュンヨンファンシーチェンセンチー）広東語ではこのように言い

リニューアルした「Premiumランチコース」～銀座喜記

【Premiumランチコース】8,000円豪華なランチコースを楽しみたい方へおすすめのPremiumランチコース、喜記最高の内容となっております。・香港焼き物入り前菜盛合せ・真鯛とアサリの白湯仕立て・海老のチリガーリック炒め・蟹とフカヒレの茶碗蒸し・豚スペアリブの熟成黒酢ソース　※プラス1,000円で和牛の湯引き熟成黒酢辛味ソースへ変更できます・海老ワンタン麺　又は　鮑入り五目ちまき・本日のデザート・エッグタルト・薬膳茶（1テーブル1ポット）　※w

リニューアル「喜記ランチコース」～銀座喜記

【喜記ランチコース】5,000円喜記おすすめのランチコースである、喜記ランチコースも内容を一新いたしました。・2種蒸し点心・喜記特製叉焼・海老のチリガーリック炒め・季節の中国野菜の強火炒め・ホタテと春雨のニンニク蒸し・海老ワンタン麺　※プラス300円で鮑入りちまきに変更できます・本日のデザート ※web予約限定でプラス1,000円で香港ダック追加できます web予約はこちらから ↓↓↓ https://www.tablecheck.com/shops/h

リニューアルした「新香港飲茶コース」～銀座喜記

5月1日より内容新たにリニューアルした新香港飲茶コース、より点心をお楽しみ頂けるラインナップといたしました。・香港炊き込みスープ・2種蒸し点心・2種揚げ点心・鮮魚のセイロ蒸し・おすすめ点心・海老ワンタン麺・本日のデザート ※web予約限定でプラス1,000円で香港ダック追加できます web予約はこちらから ↓↓↓ https://www.tablecheck.com/shops/heigei-ginza/reserve スープ、点心、デザートの内容は日により

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