コーヒー豆：ニカラグア SHG キータスウエノス農園
購入した豆
銘柄：ニカラグア SHG キータスウエノス農園（生豆）
精製方法：ウォッシュト（水洗式）
原産国：タンザニア
購入元：大山珈琲
この豆についての知識
ニカラグアに初めてコーヒーが持ち込まれたのは1790年、カトリック宣教者によるもので、当初は珍しさから栽培されていました。1840年頃になり、世界でコーヒーの需要が高まったのに応じて、経済的に重要なものになりました。
一般的に、ニカラグア産のコーヒーにはフレーバーに幅があり、典型的なものは非常に複雑で、心地よいフルーツのようなフレーバーと、すっきりした酸味を持っていると言われます。
自宅焙煎・抽出の方法
焙煎の方法：熱風式焙煎機(ソウイジャパン社SY-121)
焙煎の度合い：中煎り(ミディアムロースト)：処理時間10分
挽き方：中程度（デロンギ社コーン式グラインダー）
抽出方法：ドリップ式コーヒーメーカー（ペーパーフィルター）
水の質：還元水（レベル3）
テイスティング（自己流）
アロマ：★★★★☆
甘味：★★☆☆☆
酸味：★★★☆☆
口当たり：★★★★☆
フレーバー：★★★★★
後味：★★☆☆☆
バランス：★★★★☆
所感：第一印象は複雑なフレーバーでした。酸味、苦味、フルーティーさがそれぞれに程よく主張しており、バランスが取れた味わいでした。
参考文献
ジェームズ・ホフマン（2024）ビジュアル スペシャルティ コーヒー大事典 2nd Edition. 日経ナショナル・ジオグラフィック
Jose. 川島良彰（2023）世界を旅するコーヒー事典. マイナビ出版.
旦部幸博（2016）コーヒーの科学. ブルーバックス. B-1956. 講談社.
臼井隆一郎（1992）コーヒーが廻り 世界史が廻る. 中央公論社.
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