【3分動画】バターナッツかぼちゃのスープ [Butternut Squash Soup]
ひょうたんのような形のバターナッツかぼちゃ（バターナッツスクウォッシュ）は、最近スーパーなどでも見かけるようになってきました。
夏の終わりから秋にかけて、旬の野菜です。
栄養価はかぼちゃと似ていて
ビタミンC・ビタミンA・食物繊維
が多くヘルシーな食材です。
かぼちゃよりも、甘みが強くねっとりとした食感が特徴です。
材料 ５〜６人分
バターナッツかぼちゃ ５００g
玉ねぎ １００g
有塩バター ３０g
水 ５００ml
牛乳 １００ml
生クリーム ５０g
塩 適量
（１）バターナッツかぼちゃを半分にカット
（２）種を取り除く、ワタは栄養が多いので取らなくてもいいです
（３）ピーラーで皮をむく、むかなくてもできますが、むいた方がなめらかに仕上がります。
（４）２cmぐらいの厚さにカットする
（５）玉ねぎをスライス、繊維に逆らってカットします。
（６）鍋を火にかけて、バターを溶かし、玉ねぎをソテーする
（７）玉ねぎに火が通ったら、バターナッツかぼちゃと水と塩を入れる
（８）沸騰させて、アクを取り除き、約１０〜１５分煮込む
（９）バターナッツかぼちゃが、やわらかくなったらミキサーにかける
（１０）網でこす（皮をむいた場合、このプロセスは省略しても構いません）
（１１）仕上げに、牛乳と生クリームを入れて出来上がりです
トッピングにパセリやクルトンをのせてお召し上がりください。
分量は、好みに応じて、増減して作っていただいても大丈夫です。
水は、入れすぎるとシャバシャバになるので注意。
塩は、味を見ながら少しづつ足して行ってください。
今回のレシピでは、コンソメ顆粒や固形ブイヨンが入ってないです。
この分量で作っていただければわかりますが
「バターとクリームのコク」
「玉ねぎの旨味」
「バターナッツかぼちゃの甘みと香り」
この３つの素材自身の力で、充分おいしく仕上がります。
このポタージュは、温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。
冷製の場合は、冷やしたあと牛乳で濃度を調整してください。
この時期限定の「バターナッツかぼちゃ」、ぜひご家庭でもお試しください。
貴重な時間を使って、記事を読んでいただきありがとうございます。有意義でお役にたてれば幸いです😊