真赤なスーパーフード 「ビーツ」
こんにちは、ラ・フェ修家です。
当店でもけっこうよく使うビーツですが、いろいろな料理に応用できて、見た目も色鮮やかで美しく、栄養価が高い注目の食材です。
ビーツと言えば、ロシアのボルシチに使われてることで有名ですが、さまざまな料理に使えます。
ビーツの呼び名ビーツ、ビート、レッドビート、テーブルビート
和名 火焔菜
仏語 betterave
英語 beet
日本で一般的に呼ばれているのはなぜかビートの複数形のビーツです。
ビーツの種別原産地は地中海沿岸で、見た目がア
