デニーズが料理提供までの目安時間を最優先しなくなったワケ

🔵デニーズが料理提供までの目安時間を最優先しなくなったワケ


⬛️以前のイメージ


モーニングは7分


ランチは10分


ディナーは15分


➡️提供時間に差が生まれている。


・踏切が開くまでの時間


・電話がつながるまでの時間


・待ち合わせに遅れた相手を待つ時間


➡️日常にはさまざまな“待ち時間”が存在するが、どのくらい待てるか、その許容範囲は人それぞれ。


飲食店に行った時、どのくらいの待ち時間なら我慢できるだろうかを、ここから、詳しく説明していきます。


⬛️2016年のシチズン『ビジネスパーソンの「待ち時間」意識調査』


⏹️飲食店での空席待ちについて


人気店なら30分


時間に制限のあるランチタイムだと10分


ランチ時に料理をオーダーしてから運ばれてくるまでは10分


➡️というのが、待てる時間の限界だった。

⬛️ファミリーレストランチェーンの『デニーズ』を運営するセブン＆アイ・フードシステムズ


過去には提供の目安時間を設けていたが、最近はそれが“何よりも最優先”ではなくなった。


以前はモーニングは7分


ランチは10分


ディナーは15分


目安時間があったが、現在は最初の1品目やアルコール、お子さまのお料理を優先するなど、多様化するお客さまの利用目的に合わせて提供することを第一に心がけている。


⏹️時間がかかりそうな場合はお声がけをするようにしている


子供を大事にしてくれるお店はうれしいもの。


柔軟なサービスが利用客の満足感を高め、待ち時間自体への不満を低減させている。


あなたはどちらを重視していると思われるか。


一度考えてみてほしい課題である。

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