田舎暮らしの仕事創り7.カフェなど店舗の課題と集客編
田舎暮らしでカフェ・飲食店を開業したい方は
とても多いように感じる。
私も考えたことあるしいいなと思うけど
カフェの収入で生活できるか計算してしまう。
家賃は都会よりは安いけど
母数が少ないから回転率も悪い。
数席で1日数杯のコーヒを提供するだけの
余暇でのんびり運営できる人には
自分の気の合うお客様と話して最適な時間。
売り上げで生活全てを賄う人、子育て費や
ローンがある人はそうもいかない。
必要な利益があり下回ると生活に支障が出る。
回転率や客単価上げるためにも
沢
