やわらかドーナツの作り方

ニュースで、生ドーナッツというのが流行しているといっていたが、食べたことがないのでまったくわからないけど、でも、たぶん作るのはめちゃくちゃ、空気が入ればいいんじゃないかな。

１つ、卵白をめちゃ泡立てて、ふわんふわんにしておく。

２つめ、ちょっと牛乳とか水多めにしておく。

３つめ、さらにイーストで発酵させる。

つまり、卵白＋イーストで空気いれまくりで、Wふわふわにすればよい。
形がくずれやすくなるけど、プロは型とかで整えるんだろう。

これ、京都はさすがお菓子も違いますなあ。
ビジュアルがきれいすぎ。洗練されてますなあ。