パン作りで得た役立つ情報をこの一冊にまとめまています。
少しでもパン作りのハードルが下がるようにわかりやすく説明していますのでぜひご覧ください。よろしくお願いします。
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2021年5月の記事一覧
手持ちのパン型の体積を調べればどんなレシピも型の大きさに合わせたパンが作れる。
ベーカーズパーセントの求め方がわかったら、
次は手持ちパン型の体積を調べよう！
体積の計算方法縦×横×高さで求めることが
できるけど、お手持ちの型は
多くの場合、
勾配があるのではと
思います。
底から上に広がりがある型のことです。
つまり上下で長さが異なる場合は
ちょっと計算式が変わります。
勾配がある型の容積は、
「(縦の側面の上底＋下底)÷2×(横の側面の上底＋下底)÷2×高さ」
で計算
レシピと同じ型がなくても作れます。①レシピからベーカーズパーセントを計算する
みなさんは
パン型って何個
持ってますか？
手持ちの型
私は1斤用と1.5斤用の2個
を持ってます。
収納場所もないので
これ以上
型の数を増やしたくない
と思ってます。
レシピと同じ型のサイズを持ってないただYouTubeなどで検索した
動画で作りたいパンの
レシピを見ると
型の大きさが違って
作るのを諦めることも
ありました。
好きな型でどんなレシピも作れる同じ型のサイズがらないからと