ケニア焙煎(ニュークロップ)してみました
新収穫(ニュークロップ)のケニアを焙煎。新ものは水分量が多く(といっても12%程度だけど侮れない影響)、おまけに硬質のケニア。しっかり火力をかけて焙煎しないと苦渋味に繋がるし、強すぎても芯残りになるし。ようするに焼き方を他の豆と変えないとおいしくならないお豆のひとつ。明日明後日のテイスティング結果を見て焙煎調整を入れる予定。今日の感じでは悪くない(提供するには問題なし)けど改善の余地ありといった感じです。気になる方、合言葉は「例のケニアを」です（笑）よろしくどうぞ！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？