コーヒーの味わいは、やっぱり水で改善できるかもしれない
先日、コーヒー生豆の仕入れ先の営業さんと水の話をしました。
喫茶開業のサポートもされている会社ならではの体験を聞いたのでシェアを。
新規開業をサポートするお店におすすめしたコーヒーの評価が著しく良くなかった。（つまり、まずかった）
その原因は水だった。
このnoteでも以前、水についての記事を書きました。
僕たちが飲むコーヒーのあの98％は水分だから重要だよ、あなどれないよ、という内容のもの。
上述の営業さんはコーヒーの会社の方なので、その知識があるのは当然。
