●くるみ、アレルゲン表示 義務化（2025年4月）
現在、食品アレルギーに関わる必須の表示は７品目あります。（2023年1月現在）食品表示基準では ”特定原材料” という名称になります。
えび
かに
小麦
そば
卵
乳
落花生（ピーナッツ）
又、特定原材料に準ずるものとして表示が推奨されているものが２１品目あります。”特定原材料に準ずるもの” です。
アーモンド
あわび
いか
オレンジ
カシューナッツ
キウイフルーツ
牛肉
くるみ
ごま
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
豚肉
まつたけ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
現在、「くるみ」は ”特定原材料に準ずるもの” に位置付けられていますが、「くるみ」のアレルギー症例数割合が増加していること、及び、増加が一過性とは考えられないことなどより、専門家の意見を踏まえ、義務表示となる “特定原材料” に移行することが 2022年12月7日に実施した 第69回 食品表示部会 にて発表されました。
2025年（令和七年）3月31日までに製造、加工、又は輸入される加工食品は
経過措置期間となるが、同年4月以降は完全施行となるため、”特定原材料”として表示が必須となる。