大根のサワー漬け

もう何年も作ってるサワー漬け

大根　　1本
砂糖　　200g
塩　　　60g
酢　　　75cc
ゆずの皮　　好みで

①大根の皮を剥いて縦に二つ割にして容器に合わせて長さを切る
②調味料を合わせ容器に入れた大根にまぶす
③しばらくすると水が上がるのでひっくり返しながら漬ける
④3日ごろから食べ頃。軽く洗って切って食べる