「イートグッド」時代が到来する！

2015年6月のコラムで、私は「イートグッド時代が到来する！」と書いた。「イートグッド」とは、生産者と食材の大事さを共有し、それを飲食店を通じてお客様に真面目に美味しく、楽しく提供しようというコンセプト。このコラムを書いて以来、「イートグッド」的な店がじわじわと増えている。イートグッドな店が点から線へ、面へと広がり、外食のあり方を変え、時代を動かす日が来るに違いない。昨日は、その「イートグッド」と