元「アリガット」編集長、「フードスタジアム」編集主幹の身体を張ったリサーチ日記。飲食マーケットの“NEXT”を発信。「ネオ大衆酒場」生みの親。ネオ酒場コラムニスト。
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#ブルーボトルコーヒー
経営者は「ストーリーテラー」たれ！
目下の私のリサーチテーマは、「飲食店における価値観とは何か？」を徹底的に追求すること。そして、「EAT GOOD」（生産者、飲食店、顧客の“イイ関係”を築いていく店）を探すこと。「顧客価値」を提案し、生産者と顧客をつなぐイイ関係を築くには、「物語」づくりが不可欠である。
「物ではなく、物語を売れ！」いまマーケティングの分野では、「物を売るな、物語を売れ！」という言葉が注目されています。ストーリー