牛ヒレ肉の魅力。

   食欲の秋といいますね。冬に向かってたくさん栄養をとっておこうと言う自然の摂理かもしれません。
   先日牛肉を買ってきたました。200グラム5000円くらいのヘレ肉でした。
  店のおじさんは焼きすぎない様にと念を押して言います。フライパンで牛脂を溶かし、表面を焼くていどにしました。外はこんがり焼けて、中は赤身が残っています。少し心配しましたが、塩コショウでいただき、大変柔らかく美味しかったです。
  合わせるお酒は山崎でして、これがまたこたえられなかったです。