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料理人デザイン思考～技術とテクノロジーのその先へ～

曜日や時間、場所に捕らわれずに料理を自由に表現するためにレストランを辞めた料理人の働き方を変えていく奮闘記。これから増えていくだろう料理人個人での働き方やブランディング、価値の…

新しい料理人の働き方から、個人でどう生きていくか、どう価値を生みだしていくかを色々な視点で書き綴り…

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運営しているクリエイター: 田村浩二（タム3）Food Expander

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田村浩二（タム3）Food Expander

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論理で伝える事、感性でも伝わって欲しい事。

仕事を続けていくと段々と立場が上がり、人に教える事伝える事の割合が増えてきます。僕のよう…

田村浩二（タム3）Food Expander

3年前

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原価率の奴隷にならない為に。

今朝読んだこのnoteがきっかけで原価率についてのツイートをしました。ご自身でお商売をされ…

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田村浩二（タム3）Food Expander

3年前

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