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料理人デザイン思考~技術とテクノロジーのその先へ~

曜日や時間、場所に捕らわれずに料理を自由に表現するためにレストランを辞めた料理人の働き方を変えていく奮闘記。 これから増えていくだろう料理人個人での働き方やブランディング、価値の… もっと読む
新しい料理人の働き方から、個人でどう生きていくか、どう価値を生みだしていくかを色々な視点で書き綴り… もっと詳しく
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2018年8月の記事一覧

人も、場所も、パラレルワークへ変化する時代。

昨日レストランがコワーキングスペースになるという記事を見た。 今多くの人の働き方の変革が…

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美味しいだけではない価値を生み出す。

毎日キッチンに立つ事がなくなり、なんともふわふわした毎日を過ごしています。今までは毎日キ…

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得意な事×好きな事×求められる事=自分だけの価値

キッチンを離れ仕事をする。今迄の働き方とは全く違う時間と体の使い方で戸惑いながら日々を過…

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個人の力で生きていく。

八月からフリーランスとして働くことになり、これからの自分の働き方や、生き方が少しでも誰か…

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