ソーセージ味のハンバーグ。

お肉屋さんにて、牛肉を少し買おうと思ったらまだショーケースに並んでいなかった。
鶏むね肉と豚ミンチを買って帰りました。

むね肉はいつもなら3％の塩をまぶしておくんだけども、
今日は2％にしました。
明日か明後日にでもスープにするついでのシンプルな鶏ハム作ってみます。

さて豚のひき肉さん。
300gを玉子焼き器に出して、塩をふり（3g）刻んだ大葉も散らしてよくこねる。
米粉も少し振りかけさらにこねた。
　
半分は保存し、残りの半分をハンバーグの形に整えて、
火をつける。
中火、焦げ目待ちをしているときに思った。
「ソーセージというものを永らく食べてない。食べたい。」

焼かれているお肉の上のまだ生のところに黒胡椒を挽き、
にんにくやオニオン、パセリ、コリアンダー、オレガノ、バジルなどなどのブレンドを豪快に振りかけてみた。

だんだん、ソーセージの様な香りが漂う。
そうそう、これこれ！
喜びが盛り上がります。

ひっくり返して少し水を入れて火が通るよう蓋をして蒸し焼き。

見た目はハンバーグですが味はソーセージというものが出来上がりました。
そしてずぐ胃袋へ移動していきました。
写真に撮っておくことをまったく思いつきませんでした。

これはいいぞー！
ソーセージ食べたいときにまた作ってみます。
今度は細長くしてみよう。

投稿111日目