低温調理15 : 驚くほど簡単！低温調理で作る本格コック・オ・ヴァン

こんにちは！コメわんパパのキッチンへようこそ🍴✨

今回は、フランスの伝統料理「コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）」を低温調理で作ります！低温調理なら、プロのような仕上がりが簡単に実現できますよ。しっとり柔らかい鶏肉と、深い味わいの赤ワインソースのハーモニーをお楽しみください。

🛒【材料】
鶏もも肉：2枚
赤ワイン：500ml
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
セロリ：1本
マッシュルーム：200g
ベーコン：100g
にんにく：2片
ビターチョコレート：20g
タイム：少々
ローリエ：2枚
塩、こしょう：適量
オリーブオイル：大さじ2
🥣【手順】
鶏もも肉を赤ワインに漬け込み、他の材料と共にマリネします。
低温調理器を使って、鶏肉をしっとりと仕上げます。
マリネ液を煮詰めてソースを作り、野菜やビターチョコレートを加えて風味豊かなソースに仕上げます。
完成した鶏肉とソースを盛り付けて、美味しい「コック・オ・ヴァン」の出来上がりです！
🎥【この動画で学べること】
低温調理の基本とそのメリット
フランス料理「コック・オ・ヴァン」の作り方
簡単で美味しいソースの作り方
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🔗【関連リンク】
日本橋「キュル･ド･サック」小濱シェフの「コック･オーヴァン」家庭用レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=XJUAQLZHyGY

BONIBAG
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楽しい料理の時間をお過ごしください😊✨

コック・オ・ヴァン　鶏肉の赤ワイン煮 by コメわんパパ