食品廃棄

■飲食店　食材の大量廃棄

こんにちは、管理人です！

先日緊急事態宣言が発令された事により飲食店が一斉に休業または時短営業していることはみなさんご存知だと思います。

時短営業ならまだいいのですが、休業に入る際はそれに伴い大量の食材を廃棄しなくてはいけません。
しかも政府から緊急事態宣言のアナウンスがあり地方自治体から正式な内容が発表されるのは緊急事態宣言が始まる前日とかなので仕入の調整も難しいです。（今回は私の地域で特例があり3日程度でしたが。）

そんな際に毎度の光景になりつつあるのが、閉店後の飲食店の前に出されているゴミの山です。
明らかに普段の量と違うのですぐに手をつけていない食材を捨ててるなってことが分かります。
これが日本全体で起きていると思うと本当にもったいないですよね。。

ちなみに緊急事態宣言延長されるみたいですね(-_-;)
では、また！