#エール
Episode 04: ケルシュ〜街の名を誇りに〜
ドイツ発祥のビアスタイルには地名のついたものが多い。すでに紹介したものの中にもデュッセルドルフスタイル・アルトビアやミュンヒナー・デュンケル、ミュンヒナー・ヘレスなどがある。ただし、これらは街の名前だけではなく、ビールの特徴を表す言葉、すなわち、「アルト」だったり「デュンケル」だったりというワードを伴っている。
そこで、今回取り上げる「ケルシュ」だ。ケルシュはベルギーとの国境に近い街、ケルンで作
Episode 02: アルトとブラウンエール〜褐色のエールたち〜
前回、昔のビールは色の濃いものばかりだった、という話を書いた。今日もそんなダークなビールの話。主人公はドイツ発祥のアルトと英国発祥のブラウンエールである。両者とも茶褐色のエールであるわけだが、これらを並べて論じる、ということはあまり聞いたことがない。でも、並べてみると何か面白いことがわかるんじゃないの？ということで、取り上げてみることにした。
アルト一つはドイツ発祥の「アルト」。正式には「デュッ
Episode 01: ミュンヒナー・デュンケル〜古き時代の遺伝子〜
ビールの絵を描いてみよう。
と言われたとき、みなさんはどんな絵を描くだろうか？よく見るのは
こんな感じ。黄金色に輝くビール。居酒屋さんのビアホールで飲む生ビールも多くはこんな色合いだろう。ところが、こんな色のビールが生まれたのは最近の話。最近、と言っても2、3年というわけではなく（そんなわけあるか!?）、せいぜい200年足らずというところ。19世紀中頃までのビールの多くは
こんな感じの茶色い色