持続可能とは何億年も続いてきたこと
外はすでに薄暗く、トントントンとまな板を弾く音と女性たちの笑い声が道路に響きわたる。なんだろう、ハーブに魚かな?いい匂いを追いかけていくとポツンと電球が一つ灯った台所があった。
道路に開けていて中の様子が丸見えだ。女性が6人ほど楽しそうに料理をしている。お店ではないので共同のキッチンなのか、それにしても薄暗いなか器用に作業をしてるなぁと思って眺めていた。
ここはタイ北部チェンマイ山岳にある標高1,300mにある集落。200年ほど前に珈琲と茶畑の開拓をした人々が代々住んでい