Single Malt は「土地」である

今朝、トーストを食べた。

Twitter上でマグネシウムの話の中で見かけた
「ココナッツオイル＋ぬちまーす」トーストだ。美味だった。

調べていると、金森式「断糖高脂質食」とやらに辿り着いた。なるほど。

そしてなぜか、「蒸留酒」と「醸造酒」の違いを調べだして。

穀類や果実をアルコール発酵させて、醸造酒をつくる。醸造酒を蒸発させて、アルコール分を冷やして液体化させたものが蒸留酒。

醸造酒であるビールと蒸留酒であるウイスキーは、どちらも同じ、麦から作られる。

そして更に分からないのは、ウイスキーの分類である。

バーに行く度にスコッチを嗜むくせに、シングルモルトとかカスクとか何が違うんだ、と分かっていないまま何年も飲んでいた。

要は、蒸留所が一つだけ（＝シングル）なのか、複数（＝ブレンディッド）混ぜ合わせているのか。

世の中の90%は、ブレンディッドウイスキーである。20〜30種類を混ぜる。味が安定して飲みやすくなる。

それに対しシングルは、生産流通が少ない。シングルの中でも、樽（＝カスク）が一つなのか、混ぜ合わせたものなのかでも、また呼び名が変わる。

一般的に流通しているのは、同じ種類・複数の樽を混ぜ合わせて作る、「シングルモルト」ウイスキーである。

それとは違い、たった一つの樽から瓶詰めする「シングルカスク」ウイスキーも存在する。

一つの樽からは450本程度にしかならないので、とても希少、かつ樽ごとの個性が出る製法。

https://www.barrel365.com/material/

ウイスキーの原料である穀物と水と酵母を知る

シングルカスクは、「樽」との「一期一会」

シングルモルトは、「土地が育む」

ブレンデットは、「人がつくる」

ちょっとだけ、知った風になれたかな。そんなただの備忘録。