博多水茄子のナッツ和え 【博多水茄子】
蒸すことでふわっとほっくり食感に！
① 1本丸ごと、10分ほど蒸す
(鍋に入らなければ適当に切る)
蒸し器がなければ、水をはった鍋に深めの器を裏返して置きその上にをお茄子を置く
② 粗熱がとれたら包丁で切り込み入れて手で裂く
(火傷注意、難しいときは包丁でOK)
③ 白すり胡麻大さじ1、砕いたクルミ大さじ1、マヨネーズ小さじ1、めんつゆ小さじ1、塩ひとつまみ強、お好みですりおろしニンニク少々で和える。
クルミはラップでゆるく包みすりこぎ等で押し潰すと楽です。
冷めてか
