エッセイ　『冬の天気図』

ワンタンにも、雲呑わんたんという漢字があるようだと知ったのは、曇り空の今日。
このあいだからのおなべの残りに、そうだ！手づくりワンタンをいれてみよう！と思いたち、平べったいワンタンの皮にふれてみた。
重なりあったワンタンは、手のひらにのせるとしっとりとした厚み。
冬至も近づいてきた土曜日のお昼、じんわりとあったかいものを食べたくなった。

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前回につくったのは、はて、いつだっけ？と思いかえしながら、朧おぼろげな記憶を頼りにワンタンをつくってみる。ちいさめのボールにくんでおいた水にゆびをいっぽんかるくひたし、四角いワンタンの皮の縁取ふちどりをしていく。おつぎにおおきめのボールから混ぜ合わせておいた具材もひとくちサイズすくいあげ、ワンタンの中央部に、ぽんっと着地。四角い皮を三角形に袋とじしていきながら、かるくひだをひょいっとつくる。できあがったワンタンの端っこをつまみ、かたちをととのえながらおおきなうつわに並べていく。

おなべにおダシをくわえ、ワンタンをひとつずつ入れていく。

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おダシをいっぱいにふくんだ雲呑ワンタンは、おくちのなかで、ふわっと蕩とろけていったとさ。

おあとがよろしいようで。