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小さなお店のちいさな女将【過去記事その１】

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本
ちいさな飲食店の経営に役立ちそうな話や、夫婦経営がうまくいくヒントなどについて書いた、後継ぎ店主の妻によるコラムです。記事は随時追加していて、30本まで増やす予定です。
このマガジンは【定期購読】ではなく、いちどきりの【定額購入】です。 記事の単体購入は100円。5本…
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小保下 グミ

#自営業

店舗を借りるときに、立地・広さ・家賃などと合わせて重要視した方がいい「大家さん情…

約一年前に大家さんから移転のお願いをされて以降、私たち夫婦は仕事をしながら、同じエリアで…

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小保下 グミ
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4年前
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ランチタイムの営業だけで食べていけるか

いま私、週4日・1日3〜4時間だけ事務作業をするという働き方をしています。夫も似たようなもの…

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小保下 グミ
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3年前
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何が成功かなんて人それぞれだけど、そこに至るまでの方法はたったひとつなんじゃない…

成功ってなんだと思いますか？ ひと昔前まで商売で成功するといったら、売上を大きく上げて、…

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3年前
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スタッフに思わずイラッとしてしまったとき、自分自身にかけている3つの言葉

スタッフを雇うと、ダメだとわかっていてもつい瞬間的にイラっとしてしまうことがあるんです。…

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3年前
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むかし正しかったことが今も正しいと思っている人を説得するのは難しい

夫の家業に入って８年。たびたび思うのは、むかし正しかったことが今も正しいと思っている人を…

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3年前
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飲食の仕事でいちばん大変なことって？

どこか飲食店に足を運んだ際、私はよくそこのオーナーさんに「この仕事でいちばん大変なことっ…

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3年前
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選挙が近づくと増える「投票のお願い」にどう対応するか

今年は衆院選がありますよね。 選挙が近づいてくると、特定の党や候補者を応援するお客さまから「投票のお願い」をされた経験、お店を営んでいる人は一度くらい経験があるのではないでしょうか。 そのときの対応ってどうしてます？ 先日この話題について、フォロワーさんたちとTwitter上で少し会話をしました。 これは以前から私自身、ほかの人はどうしてるんだろう、自分の対応は間違っていないだろうかと迷っていた部分だったので、ほかの方の意見が聞けてホッとしたところです。 下記にまと

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地域に根付くためには、自分の店のお客さまに愛されるだけでは足りない

お店を営んでいる人なら誰でも「お客さまに愛されること」を目指します。 しかしその地域に根…

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3年前
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小さなお店の公私混同は悪か

言わずもがなですが、自営業、とりわけ家族経営のような小さなお店は、会社に勤めるよりも何か…

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3年前
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自営妻の私が出産ギリギリまで無理なく働くためにやってきたこと

企業などでは通常、出産予定日の6週間前から産休に入ることが多いそうです。 しかし夫婦で事…

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3年前
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ゴーストレストランをやる、という選択肢が突如舞い込んできた

新型コロナの感染拡大をきっかけに「ゴーストレストラン」なる言葉が生まれました。 幽霊レス…

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3年前
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潰れない飲食店のリアルから “強い” 経営を考える

不況に負けない “強い” 飲食店とは、一体どんな経営をしているのでしょうか。 先日、Twitte…

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3年前
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人を見抜く力なんて持ち合わせていない私が面接で必ずしていること

小さな店とはいえ、夫婦2人だけでは何かと手薄なため定期的にスタッフを雇用しているのですが…

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3年前
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正直な商売をするにはどうすれば？

仕事柄もあっていろんな飲食店に足を運んでいると、ときどきメニューが極端に少ないお店に出会うことがあります。 一種類しかないラーメン店とか、コース料理のみのレストランとか。 知人が経営しているあるお店もそうです。 その日に仕入れた新鮮な魚を使った料理が数品と、通年のアラカルトが数品。A４サイズ１枚に収まるほどのメニュー数しかないんですが、どれをたべてもとびきり美味しくて、メニューが少ないと不満に思ったことは一度もありません。 ああいうお店を見ると、私は経営的な目線ですご

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