安全安心な自家製セミドライフルーツの作り方！オーブンで簡単に♪

この記事は「こびとのカフェ」という【自家製酵母とパンのブログ】からお引越ししてきた記事です。
元記事公開日：2018年9月17日 2:25 PM

いいドライフルーツは高級品？

こんにちは！

フレッシュなフルーツを入手したんだけど、

パンやお菓子に使用するのにドライフルーツにできないかしら？

と思ったこと、ありませんか？

スーパーや百貨店でドライフルーツを買おうと思うと、

実はそんなに目ん玉飛び出るほど高いわけではなくても、

無添加・ノンオイルコーティングっていう商品を見つけるのは容易じゃありません。

僕も先日ちょっとよさげなスーパーで、よさげなドライフルーツのパックを見つけたので

やったー！と思って後ろの表示を見たら・・・

何やら、決して口にはしたくないような添加物の名前が・・・・・・

一気に買う気がなくなり、がっかりしてUターンしました😞

今はデジタルレシピ本も発売したので、

ライ麦パンを主に焼いているのですが、

ライ麦パンとドライフルーツってめちゃくちゃ合うじゃないですか？

だから、できれば安心して口にできるドライフルーツを使いたいんですよね。

そこで、こびとはいつものように考えました。

「なら、作ればいいじゃない！」

と（＾＾）ｄ

ドライフルーツを手作りするメリットとは？

メリットは４つあります＾＾

　2．オイルコーティングがないので、酵母づくりにも使える！

　3．オイルコーティングがないので、本来の果物の味や舌触りを味わえる！

　4．砂糖をまぶしたりもしないので、果物本来の糖分のみで楽しめる！（ダイエット時の間食におすすめ）

デメリットもあります。

　1．費用対効果が悪い

　2．（少ないが）電気代がかかる

さてさて。スーパーに行って、ドライフルーツの袋や容器の後ろの表示を見て唖然とした僕は、

デメリットを鑑みても「手作り」の方が魅力的だな！と思った次第です。

皆さんはいかがですか？

もし「作ってみようかな！」と思ったならば、

一緒に作り方を見てみましょう！

ドライフルーツは自分で作れる！

自家製ドライフルーツを作る条件とは？

自家製でわざわざ手間をかけて作るのですから、

素材となるフルーツは、「完全無農薬！出所が確実にわかり、安全なもの！」を選びましょうね！

たとえば、畑や庭で自分で育てたフルーツなら最高です。

家族や親戚、友人が育てた「無農薬フルーツ」も安心できますよね＾＾

あとは、こだわりのオーガニック農園のフルーツもいいですね。

農家のご近所さんが育てた無農薬フルーツをいただくのもうれしいものです＾＾

とにかく、いいモノを選びましょう！

ドライフルーツの作り方

1．よく洗ったフルーツを、皮ごと切ってオーブンシートの上に並べます。

・イチジク

・レモンやオレンジなどの柑橘類

・ベリー類

など、皮も含めてまるのまんまドライにするフルーツもありますが、

・キウイ

・ドラゴンフルーツ

・マンゴー

・パパイヤ

・パイナップル

など、皮が固かったり食べれなかったりするフルーツもあるので、

その辺は一般的に売っているドライフルーツを参考にしていきましょう！

僕は今回、近所で無農薬イチジクをゲットしたので、

しっかり洗って皮ごとカットしました！

（乾燥ネットなどでじっくり乾燥させるならば、

いちじく丸ごとのドライフルーツも作りたい～♪

今回はオーブンで手軽に作る方法をご紹介するので、

丸ごとではなくカットしていきますよ！）

カットはお好みの厚さや大きさでカットしてください！

厚めにカットすると火が通りにくくなるので、

セミドライフルーツに近くなりますね。

薄めにカットすると、一歩間違えるとドライフルーツというよりも

フルーツチップスになります（笑）

この辺のさじ加減は、目指すところによって変わるので、

カットの厚さ×焼き時間で調節してみてください！

僕は今回、一番厚いところで5mm程度の厚さにしました！

2．100～130℃に予熱しておいたオーブンに入れて、だいたい2時間ほどじっくり焼きます。1時間ほどしたら裏返します。温度も時間も、果肉の厚さによって変わるので、焼いている間はオーブンの中をよく気にしてあげてください。

やりすぎると薄い部分が↑こげちゃいます（苦笑）

僕は今すぐに使いたかったので、130℃で裏返さず一気に焼きました（笑）

ひっくり返し忘れたとも言う←

せっかちは損！！笑

でもとってもおいしくできたので、

つまみ食いで無くならないうちに

ビスコッティに入れて焼きましたよ＾＾

こびと