餅つき　メモ　2012

機材と材料

◆餅つき機　象印　BS-ED10
　最大一升
◆餅切り　　まる餅くん　SMX
◆餅米
　貰い物　1.4kgを目指したが測りが
　　　　　面倒になり1.5kg

しこみ

◆洗い&浸し
　新米は8h,古米は12hとなってる
　新米っぽい話なので8h  
　‥でも面倒なので
　PM9:00洗いと浸し開始
　AM7:00スタート
　で大体10hで

開始

◆水切り
　AM6:30くらいからスタート
　30分放置

◆釜のセット
　水を300ml投入
　釜と羽根取り付け

◆餅米投入
　餅米投入し、真ん中山にする
　コンセント、自動スイッチ入れる
　AM7:00 スタート

◆工程
　むし　30分
　つく　15分

小分け

　餅をもち切り器へ投入
　一個3回転で、小さめ量産
　今年は

鏡餅作戦
　1番下のベース　9回転
　2番中は　　　　6回転
　もう少し減らしたほうが良かったか
　上段は、安定の真穴みかん

4タッパー分完成