鯖寿司

しめ鯖はネットで購入。うちで酢飯を作って鯖を巻くだけで、お安く鯖寿司が楽しめる。冷酒が合う。

締め鯖も自家製にしたいところだが、アニ〇〇〇が怖い。厚労省は対策として「-20度以下で冷凍」を推奨するが、家庭の冷凍庫ではそこまで下がらないだろうから、最近はあきらめてもっぱらネット頼み。身が厚くて脂ののった締め鯖が手に入る。

身厚の鯖をうまく巻くコツは、まずご飯だけを棒状に巻き、それを鯖に載せて巻く