湯豆腐

昨夜の食事会、もう一品は「湯豆腐」でした。

昆布出しのお汁の中に小大豆モヤシとブラウンエノキを入れて少し煮込みます。

木綿豆腐を入れて温まった頃、レタスを入れます。

汁は入れないようにして具だけお皿に盛り付け、梅酢で食べて頂きました。

梅酢をかけたお豆腐は柔らかめのクリームチーズみたいで程よい味加減、レタスのシャキシャキ感や小大豆モヤシの粒々感も楽しめました。