たたきキュウリ/女子会(2023・7）

7月の「女子会＠岩下家」のメニューの詳細をご紹介します。
「たたきキュウリ」です。

・キュウリに塩をまぶして、まな板の上で板摺します。
・板摺したキュウリをすりこ木でたたき、適当な大きさに切ります。
・ローストビーフにする牛肉を焼いたフライパンにごま油とフライドガーリックを入れて熱します。
・油の粗熱が取れたらキュウリと和えて、数時間冷やしておきます。
・器に盛り付けて、一味唐辛子を振って出来上がりです。

板摺して叩いてるのでキュウリは程よい弾力と柔らかさになっていて、生のキュウリとは一味違う食感が楽しめました。優しい味つけでガーリックやごま油の風味も効いていて、いくらでも食べられちゃう美味しさでした。

『7月の女子会メニュー』
・和スパチョ(和風ガスパチョ)
・たたきキュウリ
・フレッシュトマトソースのカルパッチョ
・野菜三種盛(人参のクミン炒め、苦瓜のめんつゆ漬け、ピーマンと昆布の和え物)
・キノコとレタスの炒めサラダ
・絹揚げの梅出汁肉の冷菜三種(ローストビーフ、ランチョンミート、ガランティーヌ)
・そうめんの冷たい味噌汁
・フルーツポンチゼリー
・焙じ立ての焙じ茶