シイラの生姜焼き
シェフが「シイラの生姜焼き」を作ってくれました。
シイラの切り身を一口大に切り、おろした生姜を纏わせておきます。
フライパンに油を入れ、火をつける前にシイラの切り身を並べておきます。おろし生姜も加えます。
中火くらいで両面がほんのり白くなるまで焼き、砂糖と醤油で味を調え、甘辛味にして少し炒りつけます。
お皿にサッとお湯をくぐらせて水切りした豆苗を敷き、その上にシイラの生姜焼を並べます。
生姜の風味がたっぷりで魚の臭みもなく、身はふっくらジューシーでした。豆苗も生姜のたれが絡んでいくらでも食べられる美味しさでした。
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