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今日は令和6年2月28日に入荷して漬け込んだ 天日干し大根を漬け込みタンクから 取り出してみま…
昨日の晴れから今日は朝から雨が降り続け、 夜半過ぎには降水線状帯が発生するかもという 予報…
昨日は大根を塩漬けにしました やっぱりシンプルな味は好きですねー。 いつも塩漬けに使うの…
今日の作業は令和４年度に漬け込んだ一部の原料を 使い切りました。 数日後製造を終えれば、…
夕方からパラパラと雨が降り始めました。 明日からの雨は天日干し大根にとって とても厳しい状…
今日の入荷した天日干し大根は やはり少し雨ズレ、少し若干しの状態ではありました。 見た目…
今日の天日干し大根の入荷は 約6トン。 今日も細めの大根の入荷が多かったです。 ただ、先週末の数日続いた雨によって、 雨ズレと呼ばれる黒いシミが 一部の天日干し大根に付いてしまっています。 この現象自体は降雨と高温の環境で 出てしまいますが、 この黒いシミ自体は見た目だけで 味や品質には一切問題ありません。 ちょっと見た目が悪いですが、 逆に言えば、天日干しの証なので ご安心ください。 しかしながら、生産者さんにとっては 大根は我が子のような存在なので、 見た目が悪
できるだけ良い状態で天日干し大根を漬け込みたいため、 年末ギリギリの12月30日10時まで受け…
今日の天日干し大根の入荷は4トン弱でした。 少しずつですが入荷量も増えてきました。 ただ、…
今日は朝から一日中雨でした。 ただ、冷たい雨だったのはせめてもの救いです。 雨が降ってい…
昨日の雨は夜半に止み、 今日は朝からほぼ一日中曇でした。 最高気温は22度。 風速は３～４ｍ…
生産者さんの大根の子守りによって 作られる天日干し大根。 名の通り、「天日干し」です。 …
青空が広がった宮崎県です。 おかげさまで天日干し大根にとっては 良い天気が続いています。 …
今日の宮崎県新富町は青空が広がったのはとても嬉しいことですが、 気温がちょっと高いのが気になります。 そんな中、鹿児島県南九州市でも大根干し作業が始まっているようです。 大きさは宮崎県とよく似ていますが、 ところかわれば、ちょっと作りも違います。 どこが違うか、わかりますか？ ※その違いはまた後日。 それにしてもこの写真の大根も立派ですね。 真っ白でスーッと細長く美味しそうです。 乾燥しやすい形状です。 この大根やぐらの風景、日本の中でも 南九州が最後の産地です。
