医・食・農（６）

2024年令和6年、初回の投稿となります。今年も昨年同様、
よろしくお付き合いくださいますようお願いいたします。

周知のとおり、元旦から能登半島で大震災が発生し、凄まじい
衝撃を受けることになりました。福島県在住で東日本大震災の
被災者である私は、自分の経験を思い起こし、被災地の皆様に
何か役立てる情報発信をしていこうと考えています。

今回は石川県能美市国造の特産品として名高い「ゆず」を特集
したいと思います。

柑橘類「ゆず」はたいへん優れた有効成分を多く含む食品です。

① βカロテン………………　免疫賦活作用
② ビタミンC………………　抗ウイルス作用　抗酸化作用
③  αトコフェロール………………　動脈硬化予防　血流改善
④ 葉酸………………　　　  貧血予防
⑤ クエン酸………………　  疲労回復効果
⑥ ペクチン………………　  腸内環境改善

画像：夏林人

以上の六種類だけでも、じゅうぶんな健康効果が期待されますが、
「ゆず」はさらに優れた成分を持っています。

⑦ リモネン………………　リラックス効果　活性酸素抑制
⑧ ヘスペリジン………………　末梢血管拡張作用
⑨ ナリンゲニン………………　抗変異原性（がん予防）

全体として総括的に言えば、血の巡りを良くし、感染症と戦い、
心身の疲れを癒しつつ、細胞の異常を抑える…………ということです。

今、能登半島の避難所にて厳しい生活を強いられている方々に、
ぜひ「ゆず」を摂取していただきたいと思います。✨(^^)✨