未来のパティシエ＆パティシエールへ！

チョコレート制作のテレビ撮影風景

小中学校の職業講話などの機会を頂くことがあります。
何と言っても女子のあこがれの職業
No.1！「パティシエ（本当はパティシエール）」
その底辺（分母）が大きい分だけ挫折者、離脱者、離職者が多いのも事実。
では、どこが間違っているのか？
マスコミなどメディのせい？
進路指導部や専門学校のせい？
カッコイイ・スターパティシエ達のせい？
遠因に少しは有るのでしょうけど、全て違う気がします。（私意私見です）

夏休み「みしま・なりわい塾」での一コマ

『食育』などもそうですが、子供たちに説明する大人、家族が本当に正しく子供たち次世代に伝えられているのか？
自戒も含め、いつも思っています。
簡単そうに見えてしまう製菓製パン業界。
簡単そうに「見せられる」のも技ですが、その本質を大人が教えて上げられているのかな？
楽しい仕事は大事ですが、それだけでは生業（なりわい）には成りませんよね。
一生涯をかけて出来るのがパティシエ＆パティシエールなど職人の世界。
ママに成っても、子育てしながらでも、もちろん若いうちから海外へ飛び立つことも・・・。
いつもの様に正解の無い、正解が一つではないのですから。

次はもう少し菓子職人の世界の話を。