メキシコ料理Javier'sの予習

明日、教授とメキシコ料理のレストランに行くので、自分用の予習。

Trio De Enchilandas Del Mar 46ドル　エビ、ダンジネスクラブ、メイン州のロブスターのトウモロコシのトルティーヤを巻いてフィリング（具材）を詰め、唐辛子のソースをかけた料理

Antojitos (前菜、つまみ)
Guacamole （ワカモレ）15 も人気  

Carne Asada 12oz (340g) ニューヨークカット、野菜のソテー、マッシュポテト、チョリソー（豚肉のソーセージ）

Crudos　　生の切り身、シーフード
Aguachile Del Rey　ホタテ、エビ、タコを主成分としたアグアチレの一種

Aperitivos Del Mar　海の前菜
「Trio de Ceviche」のメニューはセビーチェ（マリネ）の3種類のセットを示しています。

• Ahi: アヒとは、特にアヒマグロのことを指すことが多い。

• Camarón: エビ。

• Pescado: 魚。

• Pulpo: タコ。

「Antojitos」軽食

• Tacos: タコス

• Quesadillas: ケサディーヤ（チーズなどの具材を挟んだトルティーヤを焼いたもの）

• Tamales: タマレ（とうもろこしの粉の生地に具を包み、葉で包んで蒸したもの）

• Sopes: ソペ（小さな厚手のトルティーヤの上にさまざまな具をのせたもの）

• Enchiladas: エンチラーダ（チリソースで煮たトルティーヤに具を巻き、焼いたもの）

Sabor a Provincia」はスペイン語で「地方の味」

「Guisados de la Casa」はスペイン語で「家庭の煮込み料理」と

モーレ・ポブラノソースで調理された特別なカットの鶏の胸肉と、ご飯を添えたもの

「Especiales Del Mar」はスペイン語で「海の特別料理」

「Carne Asada」12オンスのニューヨークカットの「Carne Asada」（焼き肉）に、マッシュポテト、炒めた野菜、そしてチョリソ
「Tomahawk Pork Chop」14オンスのグリルされた自然なトマホーク豚のチョップに、マッシュポテトと炒めた野菜