担当者に嫌われたら試合終了！？八百屋が教える市場仕入れその②〜相対取引と事前注文取引について〜

　卸売市場（以下、市場）での仕入れについて、前回は市場内に卸売場と仲卸売場という2つの売場があること、卸売場での仕入れのためには買参権が必要であることをお話ししました。 　今回は、実際に市場での仕入れの仕組みがどうなっているのかを理解する上で重要となる"相対取引"と"事前注文取引"について解説します。 ＜セリの割合は1%以下？現在の市場取引について＞　市場の仕入れといえば買参人が混沌とする中で繰り広げられるセリ（競売）！買参権を取得後、そう意気込んでいたのですが、実際に仕